Dani baba névnapjára készítettem ezt a mintás piskótát. Aminek az elkészítése nem nagy ördöngősség, és hozzáteszem, ha megismered ezt a technikát, innentől a lehetőség a minták rajzolására végtelen lesz. A lényege, hogy bármely mintát amit kinyomtatsz, vagy megtervezel, a habzsákba betöltött krémmel rajzolod meg a sütőpapírra. Beteszed a mintákat a fagyasztóba. Míg megdermed, elkészíted a piskóta tésztáját, majd kiveszed a mintákat és ráöntöd, és mehet a sütőbe, a minták belesülnek a sütibe, varázslat történik :). Az igazat megvallva kakaóssal jobban néz ki, a kontraszt jobban kijön, már olyat is csinaltam, de most sima piskótával szerettem volna, túrókrémmel és barackkal megtöltve. Daninak úgy nézett ki ízlett, de sajnos mikor megkérdeztem nem válaszolt, hanem bekapta az utolsó falatját, és egy laza mozdulattal bement a nappaliba és kizárta a családot a teraszra és nekiállt játszani az új kukás autójával :) Szerencsére megoldottuk, és bejutottunk, de nem volt egyszerű. Hát így esett a túrókrémes süti utolsó falatja :)
Túrókrémes piskótatekercs
Minták
1 tojás fehérje
2 evőkanál cukor
3 púpozott evőkanál liszt
2 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
Természetes színezék - piros
Piskótatekercs
6 tojás szétválasztva
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt - ha kakaósat szeretnénk 4 evőkanál liszt + 2 evőkanál kakaópor
Túrókrém
40 g pudingpor (vaníliás)
4 dl tej
4 kanál porcukor
50 dkg tehéntúró
1 citrom héja, leve
1 db vaníliás cukor
Elkészítés - A szivecskék elkeszítéséről itt találhatsz egy videót- http://www.delightdulce.com/2013/03/heart-patterned-cake-roll.html
Minták
Nyomtassuk ki ezt a mintát (http://s1300.photobucket.com/user/raizacosta/media/871fbdbf-80e5-4123-810a-5a3087246b69.jpg.html) nekem 2x kellett, és egybe ragasztottam), vagy bármely mintát ami tetszik. Tegyük rá a mintákat egy normál méretű tepsi keskenyebb oldalára, majd arra helyezzünk egy sütőpapírt.
Keverjük össze a tojás fehérjét a cukorral, liszttel, majd a szobahőmérsékletű vajjal. Tegyünk bele fél teáskanál ételszinezőt, keverjük össze, töltsük habzsákba, majd színezzük ki a mintát. A szívek először nem lesznek szépek, de egyre jobbak lesznek :) Ha kiszíneztük, tegyük be a fagyasztóba. Ha nincs nagy fagyasztónk, miután a tepsire kimértük, hogy mekkora minta kell, tegyük át egy vágódeszkára a mintát, azzal befér a fagyiba.
Piskóta
1) A tojások sárgáit keverd ki a cukorral robotgéppel szép habosra 2) add hozzá a lisztet, keverd el 3 ) verd fel kemény habbá a tojások fehérjét és keverd lassan bele
Összeállítás
A sütőt állítsuk be alul felül fokozat 175 fokra.
A fagyiból vegyük ki a mintákat, majd gyorsan dolgozzunk, és öntsük rá a tésztát, egyengessük el a tepsin, majd be az előmelegített sütőbe. Nekem 13 perc alatt kész volt. De ha érezzük az illatát es pirul, vegyük ki, még tűpróbával is ellenőrizhető.
Kivesszük és egy kicsit nedves konyharuhára feltekerjük még melegen, óvatosan. Majd kitekerjük és hagyjuk kihűlni.
Krém
Készítsük el a pudingot a leírtak alapján. A kihűlt pudingot összekeverjük a túróval, a vaníliás cukorral, porcukorral és a citrom héjával és levével.
Csak teljesen kihűlt tésztát töltsünk meg krémmel, és tehetünk bele még barack szeleteket. Ha kész betesszük a hűtőbe legalább egy órára.
Jó etvágyat!
