Teljesen jogos kérés lenne, hogy most valami karácsonyi desszerttel álljak elő, mert mindenki ezt süt most a blogokon, azonban Balázs és Dorci jönnek hozzánk szülinapot ünnepelni, és nekik tuti uncsi lenne valami zöld piros havas süti.

Petivel imádjuk a gumicukrot, múltkor tényleg gumicukor mérgezést kaptunk, és két napig nem is ettünk újra. így nem is volt kérdés, hogy mit tegyek a sütik tetejére :) 

Unokatestvérem, Jutka felvilágosított, hogy a gyerkőcöknéI a csoki megy a legjobban, így elkezdtem agyalni, hogy mi legyen a szülinapos cupcake pontosan, mert akkor a csokival nem spórolhatunk.

És úgy döntöttem, hogy legyen egy csokis alap, fehércsokis sajtkrémmel, a díszítésre pedig csak a fantázia szab határt.

Megnéztem gumimacit a Wikipédián és a Haribo honlapon hamár szóba került :) A gumicukrot a londoni Charles Gordon Maynard találta fel 1909-ben. A figura megalkotásának ötlete azonban Hans Riegel nevéhez fűződik. Hans Riegel 1920. december 13-án jegyeztette be a cégét a bonn-i cégjegyzékbe. A cégnév egy mozaikszó, mely a következőkből áll össze HAns RIegel BOnn. A legelső években a napi termékeket Hans Riegel felesége biciklin szállította a megrendelőkhöz! Ez iszonyat édes lehetett :D

A gumimaci receptje évek óta változatlan: szirup, cukor, szőlőcukor, zselatin, és különféle aromák. A keverés aránya azonban ma is féltve őrzött titok. A formába öntött és öt napon át szárított "Haribo" macikat elkészültük után méhviasszal vonják be, és becsomagolva szétküldik a világ minden részébe. A cég európai üzemeit naponta mintegy 80 millió gumimaci hagyja el. Az azért jó sok maci!! :)

A Haribo termékek széles rajongói körrel rendelkeznek. Kedvence volt például II. Vilmos német császárnak és Albert Einsteinnek is. 

És Nekünk :)

Na nézzük a receptet! Nagyon régen ezt a Bakerella csokis cupcake receptet használom, nagyon finom, elronthatatlan, és egyszerű.

Csokis cupcake (Bakerella receptje alapján, http://www.bakerella.com/chocolate-peanut-butter-cupcakes)

Hozzávalók

Csokis Cupcake

• 1 1/2 cup /190 g liszt
• 2/3 cup /85 g kakaópor
• 1 1/3 cup/270g cukor
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás
• 1/3 cup/80 ml olaj
• 1 teáskanál vanília
• 2/3 cup/158 ml tej
• 2/3 cup/158 ml meleg víz

Krém

• 150 g fehèr csoki - elhagyható
• 220 g philadelphia sajtkrém
• 130 g szobahőmérsékletű vaj
• 2 evőkanál porcukor, vagy lehet több, függ, hogy mennyire szereted édesen

Elkészítés

Csokis cupcake

1) készítsd elő az összes hozzávalót, melegítsd elő a sütőt 175 fokra, 2) egy tálban a száraz száraz alapanyagokat (liszt, kakaó, cukor, sütőpor, só) keverd össze, 3) add hozzá a tojást, majd az olajat, a vaniliát, és a tejet, keverd össze míg szépen össze nem áll. Végül a meleg vizet is öntsük hozzá. Nagyon folyós lesz, de semmi pánik :) szuperek vagyunk :), 4) kb. 2/3 ig öntsd bele a kis cupcakes tartókba, 5) a normál cupcake-t kb. 20-25 percig süsd, de látható lesz, tűpróbával, és ugye érezni az illatát ha kész, a miniket 15 percig süsd, én miniket csináltam

Krém

1) A fehércsokit olvaszd fel egy tálban , majd hagyd kihűlni kicsit a masszát, 4-5 perc, a csokit ne főzd túl, újra darabos lesz., de az se baj, ha igen, beleteheted 2) A sajtkrémet a mixerrel kicsit habosra keverd ki. 3) Add hozzá a vajat, majd a fehércsokit. 4) Legvégül a porcukrot, lassan adagold, ízlésednek és édességéhségednek megfelelően.

Összeállítás

Mielőtt díszítenéd, tedd vissza a hűtőbe kicsit, ha folyós. Egy kinyomózsákra, habzsákra szükséged lesz és indulhat is a díszítés. Mindegy milyen forma van a végén. A szélétől csiga vonalban haladj a belesejébe, nagyon egyszerű, mintha egy kakaós csigát rajzolnál a sütire :) én szórtam rá színes gyöngyöket és tettem egy-két gumicukrot rá. A vendégek érkezéséig kirakhatod a teraszra, vagy a hűtőbe. Karácsonyra reszelhetsz rá csokit, és megszórhatod porcukorral. Kirakhatsz zöld piros M&M-ből karácsonyi díszt. Vagy csak sima ezüst/arany cukorral megszórhatod, az is nagyon szép és elegáns, lenyűgöző ajándék egy karácsonyi vendégségre.

3 éve lehetett november táján amikor angol tanárhoz jártam, hogy a megkopott tudásomat csiszolgassam. Egy házhoz jártam fel a Gellért hegyre, ahol az apuka volt az oktató, akit még a céges angol óráról ismertem meg. Gyakran ott volt a kisfia is, aki kb, 1-2 éves lehetett. Sose zavart a baba, mindig örültem, amikor ő is ott volt. Aztán egyik este nem csak hármasban tartottuk a szigorú angol órát a konyhában a játékokkal, hanem hazajött Gréti is :) Gréti maga volt a természetes báj, szépség és kedvesség. Megkérdezte, hogy nem zavar-e, ha nekiáll gyömbéres kekszet sütni, persze, hogy nem zavart. :) Miközben az apa tanított, a baba a karácsonyi sütőformákkal játszott, Gréti sütötte az iszonyat illatos, omlós gyömbéres kekszeket a családnak. Annyira tökéletes volt nekem Ő ott, ahogy este süt a családnak, és közben játszik a babával, hogy még este hazafele elhatároztam, ha egyszer lányom lesz, csakis Gréti lehet :)

A gyömbėres kex receptjét, nem Grètitől kaptam :), hanem a Miette szakácskönyvből sütöttem némi változtatåssal. A Miette egy San Franciscoban található csodálatos cukrászda. Nem voltam még, de mindenképp beütemezem a cukrászda világkörüli utamon :) Szóval, ők kiadtak egy könyvet a titkos receptjeikről, amit Ákostól, a bankár sógortól megkaptam szülinapomra, ezer köszönet neki ezért :D

A gyömbérkexes receptbe nem kell sok minden, beleteszünk egy csomó cukrot, rengeteg vajat és az összes fűszerből, amit otthon találunk és kész is :) Íme!

Gyömbéres kex ( adaptálva a Miette szakácskönyvből )

Hozzávalók

• 3 cup/ kb. 400 g liszt ( ha nagyon lágynak érzed tehetsz a vègèn hozzá még lisztet , amíg nem lehet formába gyúrni, de a hütőben megszilárdul)
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál őrölt gyömbér
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/8 teàskanál fehérbors
• 1 cup (8 uncia) / 227 g szobahőmérsékletű vaj
• 3/4 cup/165g barna cukor
• 2 evőkanál méz
• 4 evőkanál melasz ( mivel ilyen nekem nincs itthon, ezért helyettesítem 4 evőkanál mézzel)
• 2 teáskanál friss gyömbér püré (finomlyukú reszelővel lereszelve tökéletes) ( a gyömbért tarthatod a mélyhütőben, így bmikor kell, csak előkapod)
• cukor a díszítésre  

Elkészítés

1) egy tálban összekeverjük a lisztet, sót és a fűszereket. Félretesszük. A sütőt 175 fokra beállítjuk.

2) egy másik tálban kézi mixerrel összekeverjük a barna cukrot a vajjal 4-5 percig. Aztán hozzáadjuk a mézet és melaszt, (ha van) míg össze nem áll. 3 részletben az összekevert száraz alapanyagokat hozzákeverjük, majd a lereszelt gyömbért.

3) 1 téglalapot formázunk, majd becsavarjuk folpakkba és betesszük a hűtőbe legbb. 1 órára, de előző nap is megcsinálhatjuk este. Elalszik a hütőben szépen csendben :) addig nézzünk meg egy sorozatot a TV-ben :)

4) a tésztát kinyújtjuk lisztes felületen kb. 0.6 cm vastagsagúra. a kexeket szúrd ki a tetszőleges formákkal, szórd meg cukorral és persze nagyságtól is függően, 10-12 percig süsd, amíg barna nem lesz. Hagyd kihűlni és próbàld nem megenni az összeset :)

Kicsit fűszeres, és isteni :) Tökéletes ajándék karácsonyra, egy masnival átkötve. Talán azon ajándékok egyike, ami sosem megy ki a divatból :)

Bárkinek bármi alkalma lenne nálunk az ünneplésre, arra most egy sajttortát sütnék, mivel úgy döntöttem ez lesz az első posztom. És úgy esett, hogy kedves londoni sógorom és leendőbeli sógornőm hazaruccanásukra ez lesz megsütve a családi összegyűlésre. Amúgy igyekeznem kell, mert ez egy New York-i sajttorta special edition lesz, kell bele szivecske, piros, vagy valami, hiszen eljegyzést is ünnepelünk.

A New York-i sajttorta egyenesen a New York-i születésű Chef John receptjéből származik, a foodwishes.blogspot.com -ról. Sokat tanultam tőle, nagyon egyszerű és finom receptjei vannak, és a legjobb, hogy videoblogger. 

Ja és ami még fontos, hogy cup-okban fogok mérni ( az elején még grammot is írok segítségül), hisz az amerikaiak ezt használják, bár hozzáteszem több magyar oldalon is láttam mértékegységként a bögrét :) De a lényeg, hogy sokkal egyszerűbb, mint a mérleggel pepecselni. Beleöntesz egy-két bögrével (cup) és kész is a süti. A cup-os mérőedényeket be lehet szerezni, mint pl. Butlers, vagy süti kellékes webáruházak. 

Hozzávalók

Kex alap

• 5 evőkanál vaj
• 18-20 db spar vagy tesco vagy milka csokis kex ( mindegyik szuper), az kb 2 csomag

Sajtkrém

• 1/4 bögre/30 g liszt
• 1 bögre/220 g tejföl
• 1 evőkanál vanília aroma
• 350 g sajtkrém, Kb. 3 doboz natúr Philadelphia sajtkrém
• 1,5 bögre/300g cukor
• 2/3 bögre/160 ml tej
• 4 tojás
• 1-1 narancs, citrom héja

Eperszósz

• 250 g eper, vagy más gyümölcs, fagyasztott gyümölcs
• 2-2 evőkanál víz
• 1/4 bögre/ 50g cukor
• 1/2 teáskanál balzsamecet
• 2-3 teáskanál keményítő

Elkészítés

Mindent előkészítünk egy helyre :)

Kex alap

1) a 27 cm-es sütőformát kivajazzuk 2) a kexet beletesszük egy zacskóba, jobb olyan, amit le lehet zárni, zipes zacsi, vagy magában a csomagolásban marad és húskloffolóval finoman morzsára ütögetjük (ne a recés részével :). 3) a vajat a mikróban kb 15-20 mp-ig melegitsük fel, a lényeg, hogy folyós legyen, hisz ez tartja majd össze a kex morzsát. 4) a morzsát összekeverjük a vajjal, (ha kell még vaj, melegítsünk) és a sütőformába nyomkodjuk a tenyerünkkel a vajas kexet, hogy szép egyenletes legyen. Így kész a tészta :)

Sajtkrém

A sütőt állítsuk be 175 fokra

1) a lisztet összekeverjük a tejföllel és a vanília kivonattal, félretesszük. 2) a sajtkrémet kicsit felverjük botmixerrel, hogy habos legyen, majd hozzáadjuk a cukrot, és felverjük, amíg össze nem áll. A botmixert eltesszük. Majd hozzáöntjük a tejet és megint elkeverjük, de kézi habverővel. A tojásokat egyenként belerakjuk és felverjük. Belereszelünk 1-1 teáskanálnyi citrom és narancs héjat. A végén az egészhez hozzáöntjük a lisztes tejfölös masszát, elkeverjük. 3) beleöntjük a kész masszát a sütőformába. 4) betesszük a sütőbe, 50-55 percig sütjük. Ez mindenkinél más lehet, sütőtől függ. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta megsült-e. Ha kész egy óráig pihentetjük, (kicsit összesik) majd hűtőbe tesszük 3-4 óráig, egy estét a hűtőben tökéletesen eláll. Esti sütésre, és másnapi vendégségre tökéletes.

Eperszósz

Az eperszósz elkészítése nem szükséges, tökéletes magában is a torta, vagy bármilyen finom lekvárt lehet kínálni mellé, én szoktam meggybefőttet adni, és azt leturmixolom, de ha van időm én ezt készítem öntetnek.

1) A cukrot, az epret, a balzsamecetet és a 2 evőkanál vizet összekeverem és közepes fokozaton melegítem forrásig, majd csökentve a fokozatot 15 percig fedő alatt forralom, meg-meg kevergetve. 2) 2 evőkanál vizet elkeverek a keményítővel, majd hozzáadom, 1-2 percig keverem, és leveszem a tűzről. 3) Összeturmixolom.

A kihűlt eperszószt a kihűlt sajttortára önthetjük, vagy mellé lehet tálalni. A tetejét eperrel diszítettem.

Nem a legolcsóbb süti a világon, de félévente megengedhetjük, és ha már sütünk, süssünk finomat, mert megérdemeljük :)