Van egy gasztro blogger lány Dubaiban, (secretsquirrelfood) akinek nagyon szeretem a receptjeit, és többek között ezt a mindenmentes csodasütit is, ami nemcsak finom, hanem csodaszép is.

Hozzávalók - 5-6 normál méretű muffin tortához , 1 bögre =250 ml bögre
http://www.secretsquirrelfood.com receptje alapján

Tortácska
kb.220 g datolya (maggal mérve)
3/4 bögre mandulaliszt
1/4 bögre kókuszreszelék
3 evőkanál kakaópor

Csoki töltelék
1/3 bögre+1 kanál kókuszolaj - melegítve
1/3 bögre kókusztej
1/4 bögre kakaópor
1,5 kanál agave szirup, vagy méz

Díszítés
Gránátalma magok
Ehető virág

Elkészítés
Tortácska
1) a kimagozott datolyát az összes összetevővel egy robotgépben összedolgozod, amíg egy teljesen masszív masszát kapsz, amit majd tudsz formázni. 5-8 perc, 2) A muffintepsit kibéleled muffinpapírokkal és a masszát egyenletesen elosztod, kb 2 evőkanál egy tortába 3) egy kiskanál segítségével kis torta formákra formázod a masszát, hogy majd meg tudd tölteni. 3) mehet a fagyasztóba 30 percre

Csoki töltelék
Keverd össze az összes összetevőt, amíg krémes állagú nem lesz.

Összeállítás
Szedd ki a fagyiból a tortákat, majd töltsd meg a krémmel, kicsit várj amíg szilárdul, hogy ne süllyedjenek el a gránátalma magocskák, tedde a tetejére, díszítsd pl. Ehető virággal, pl árvácska, ibolya. Tedd be a hűtőbe legalább 1 órára. Szedd le róla a papírt, és tálald.
Tipp
Egy hétig is eláll a fagyasztóban, ha megtámadna az édességéhség, és csak hirtelen elő kell kapni!
A torta alap sima golyókra formázva is isteni, én szoktam a babáknak itthon adni és imádják.
A töltelék meg bármilyen gyümölcsre csokiszószként is felhasználható. 

Jó étvágyat